Taimetark soovitab: puhtuse ja jumalikkuse sümbol oliiviõli, mida tasub nii peale määrida kui sisse süüa

Oliivipuu ehk õlipuu. Foto: Caro / Sorge / Scanpix

Maakeral kasvavatest õlitaimedest vanim on õlipuu, ühtlasi ka üks tähtsamatest ja vanimatest kultuurtaimedest. Me ei kujuta oma elu ettegi ilma õlita – mida teeksime köögis, kust saaksime õiget seepi, nahka toitvaid ja kaitsvaid kreeme ja võideid?

Hea õli juures peaks olema märgitud, missuguste oliivisortidega on tegemist. On teravad ja vähem teravamaitselised õlid. Väärtuslik õli ei tohiks olla kaua seisnud, kindlasti mitte üle pooleteise aasta. Paraku jõuab sageli poelettidele kas liigselt töödeldud või värskuse aja ületanud toode, nii et neitsilikkusest on asi kaugel.