Pirukas päästab päeva

Kodujuustupõhjal pitsapirukas pancetta-roosidega. Foto: Jaan Heinmaa/"Meie pirukad. Küpsetised eri jahudega"

Lahtised plaadipirukad, ümmargused prantsuspärased galetid, väikesed portsjonipirukad – pirukate maailm on suur ja kirju. Pärast verivorsti- ja hapukapsapidusid on mõni Vahemere maade võtmes või üllatav maitsekooslus perele ja külalistele mõnus vaheldus.

Pirukate maailm on tõesti põnev. Esiteks saab mängida kujuga, vormides need ümmarguseks või kandiliseks, lahtiseks või kinniseks. Teiseks lubavad pirukad loovust nii jahude kui ka täidiste-katete kokkumängul, ütlevad Lia Virkus, Pille Enden ja Tiina Lebane, kes kogusid värskesse raamatusse «Meie pirukad. Küpsetised eri jahudega» oma lemmikud.