«Enim kahjustuvad inimesel aktiivsed rakud ja organid. Muu hulgas saavad hoobi südametegevus, sugurakud, hingamine, hormoonid ja mõttetegevus,» toob Maser näiteks. «Seetõttu ongi inimene tervise mõttes vägagi haavatav.»
Toitumisteadlase selgitusel üritavad kõik organid iga hinna eest ja üksteise arvelt elu hoida. Teisisõnu ei avaldu ükski kahjustus otsekohe, vaid alles siis, kui organism ei suuda enam kahjustustele vastu panna.
Ekstreemdieetide põhirõhk on näljutamisel, mis kahjustab vereloomet, kuna vere punalibled ei suuda hapnikku edasi kanda. «Sellest tulenevalt võivad tekkida mäluhäired ja unustamine kuni aju täieliku töövõime kadumiseni. Mõistuse puudumisel ei ole ka elul väärtust,» tõdeb Maser.