Retsept: need kuklid pole mitte ainult head, vaid aitavad ka alla võtta
13. märts 2019, 19:19
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Kui tahad alla võtta, siis lähevad teadagi esimese asjana menüüst välja suhkur ja nisujahu. Seega hüvasti, saiakesed! Üks kahe lapse ema Hamburgist leiutas aga kukliretsepti, mis aitas tal endalgi 18 kilo kergemaks saada.
Sakslanna Güldane Altekrügeri raamat «Abnehmen mit Brot und Kuchen» (Allavõtmine leiva ja koogiga — toim) on Amazoni koogiraamatute bestsellerite nimekirjas esikohal, kirjutab Stern.
Hamburgis elav autor ütleb, et kõik retseptid sündisid häda sunnil, kuna naine tahtis küll kaalust alla võtta, aga leivast ja kookidest ei tahtnud ta mingi hinna eest loobuda. «Peab ju kuidagi teisiti saama,» mõtles Altekrüger ning läks kööki ja hakkas katsetama. Ja saigi! Ta ei kaotanud mitte üksnes 18 kilo, vaid andis välja ka retseptiraamatu, mis müüb nagu soe sai (hetkeseisuga on müünud üle 100 000 eksemplari). «Ilma leiva ja koogita võib igaüks alla võtta. Igal pool on süsivesikuvaba toitumine, aga kaalu saab langetada ka leiva ja koogiga.»
Asja tuum
Ükski retsept ei sisalda rafineeritud tööstuslikku suhkrut, ka nisujahu on pigem säästlikult kasutatud. Altekrügeri teemaks on kas nisu- ja kaerakliid, psüllium, speltajahu ning lahja kohupiim.
Jõukuklid
Vaja läheb:
- 200 g lahjat kohupiima
- 2 muna
- 70 g spelta täisterajahu
- 60 g kaerahelbeid
- 39 g nisukliisid
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
- 20 g kõrbe-teelehe ehk psülliumikesti
- 90 ml käesooja vett
- 1 sl nisukliisid
- 1 sl kaerakliisid
Valmistamine:
Eelsoojenda ahi 175 kraadini. Vispelda kohupiim ja munad kausis kreemjaks. Lisa neile spelta täisterajahu, kaerakliid, nisukliid, küpsetuspulber ja sool ning sega käega korralikult läbi.
Lisa tainale psülliumikestad ja vesi ning sega hoolikalt. Lase 10 minutit tainal kerkida.
Laota nisu- ja kaerakliid kas tööpinnale või kohe küpsetuspaberile. Vormi märgade kätega 8 ühesuurust pallikest ja veereta kliisegus. Seejärel pane küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Tee noaga kuklitele väiksed pikisälgud.
Küpseta umbes 35–40 minutit ja lase restil täielikult maha jahtuda.
Kuklites on 79 kcal, 2 g rasva, 8 g süsivesikuid ja 5 g kiudaineid.
