Lambaliha maitse võib suuresti erineda, sõltuvalt sellest, kas suutäieks on õrn ja hõrk talleliha või nii-öelda kasukamaitseline vanaloom, teab grillikoolitaja Enn Tobreluts.
Kuidas vähendada lambaliha kasukamaitset?
/nginx/o/2020/10/30/13445326t1ha8f2.jpg)
13. mai 2009, 09:29
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Tugev kõrvalmaik ei tähenda samas, et vanemate lammaste liha pole söögikõlbulik – kasukamaitselise kelmega ümbritsetud rasvakogumi saab lihalt alati kõrvaldada, kirjutab Tobreluts Äripäeva eriväljaandes Tööstus.
Lisaks aitavad kõrvalmaiku vähendada erinevad ürdid, näiteks küüslauk, piparmünt, rosmariin ja kadakamarjad.
Tallelihal tugevat kasukamaitset pole ja nii piisab maitsva roa valmistamiseks näpuotsast soolast, mustast piprast ja küüslaugust.